Cucina italiana nella storia: ora è Patrimonio Unesco
La cucina italiana entra ufficialmente nella lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco. Il Comitato intergovernativo dell’organizzazione, riunito a Nuova Delhi, ha approvato l’iscrizione della candidatura della “cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale“. La proposta era stata presentata nel 2023 dal collegio culinario insieme a Casa Artusi, all’Accademia della cucina italiana e alla rivista “La cucina italiana“: l’obiettivo era la promozione dei valori centrali della tradizione gastronomica dell’Italia, dal contrasto allo spreco alimentare alla riduzione dell’impatto ambientale, fino alla tutela delle diversità territoriali. Con questo ingresso, salgono a 20 gli elementi italiani inseriti nella lista, che oggi conta circa 800 riconoscimenti in 150 Paesi. La notizia è stata accolta con entusiasmo dagli esponenti del governo italiano, a partire […]